El café cubano
古巴小杯浓咖啡
El café es muy importante para los cubanos. No es como un café americano grande, que se toma despacio. El café cubano es muy pequeño, muy fuerte y muy dulce. Se toma en un solo trago, como un trago de medicina.
La taza es muy pequeña, como un dedal. Se llena solo hasta la mitad. Pero, dentro, hay mucha cafeína y mucho azúcar. Un cubano puede tomar cuatro o cinco cafés al día sin problema.
Hay una manera especial de preparar este café. Se llama «espuma» o «espumita». Cuando el café empieza a salir de la cafetera, se toma un poco y se mezcla con mucho azúcar. Se bate muy rápido, hasta que se hace una crema dorada. Después, se pone esta crema sobre el resto del café. Es la mejor parte: dulce, espumosa y aromática.
El café cubano no es solo una bebida. Es también un ritual social. Cuando alguien visita una casa, lo primero que recibe es un café. No aceptarlo es un poco descortés.
En las calles de La Habana o de Miami, hay muchas «ventanillas». Son pequeñas ventanas en las paredes de las cafeterías. La gente compra el café por la calle, sin entrar, y lo bebe en un minuto.